芙蓉中路有间美而任性的超大餐厅,藏着记忆
你最爱吃的食物 会告诉你哪里是故乡 那些让你心心念念无法忘怀的味道 都是因为承载了过去的美好时光 湖湘这一处,美食文化各式各样令人目不暇接,可人们穿梭过大街小巷不停寻找的,总是与自己故乡口味相似的味道。 我与大多数人一样,找找寻寻许久,终于在芙蓉中路上,湘雅对面的富兴,找到了这处“故里拾光。” 位于富兴6楼靠东的当头,门前两台缝纫机上放着一个老式热水壶,木质的门匾上刻着“故里拾光。”几束暖黄的灯光射在木板上,圈住了这一隅,围出一方闹市中的平静。 走进店内,从第一眼的惊艳到最后的合不拢嘴,我彻底被这里的环境折服。整个空间以木质装修为主,桌子摆放的整齐舒服,每个桌上都摆放着老式热水壶。 菜单则像一封寄托乡愁的家书被装在信封里,安静的等待拆封。 纱制的隔帘从天花板垂下,既隔出了空间,避免了邻座客人的尴尬,又提升了空间的整体美感,再加上精心布置的花丛和纸云,这一个大厅已让人赞不绝口。 往里走,更是惊喜的发现还有杂货铺。 里面收录了许多小时候的玩具、书籍、零食。 穿梭一遍下来,只听见摄影师不停的感慨:“哇,这是小时候吃的那个无花果糖,诶!那个游戏机我小时候玩的可溜了,天啊!我以前超喜欢艾薇儿的!” 咔咔拍照的时候感觉摄影师本人已经热泪盈眶了。 这一张菜单上,每道菜我都特别想吃,光看菜名,就已经让我感受到故乡的温暖。 故里瓦罐鸡 在最恰当的时光,给你最好的滋养。 选用12个月左右的走地鸡,加入各种温补药材和足量的花生,煨足80分钟,像极了大学放假回家时,母亲都会做的那道滋补菜。 锡纸包裹的瓦罐鸡直到上桌后才会揭开,所有鲜味全部锁在其中,鸡肉煨的不柴不老,用筷子一夹便能轻易脱骨,满口鲜嫩。 跟以往炖鸡多汤不同,故里瓦罐鸡取其精华,将汤汁熬浓,鸡肉沾上汤汁一起入口,咸淡刚好,回味泛出丝丝花生的香甜。 国藩凯旋肉 跟红烧肉很相似,入口都是软而不烂,肥而不腻。 舌尖上的中国就专门说过红烧肉,虽然传入中国并不久,但却后来者居上跻身为最经典的家常菜之一。 故里拾光的这道凯旋肉,名字取得吉利,颇有凯旋归来须得大荤庆祝一番的意思。 一整块五花肉洗净先下锅蒸,在调入大厨独创秘制酱,香甜松软,用筷子轻轻一拨便能夹起一大块,瘦肉不柴,肥肉不腻,肥瘦相间一口吃下,味道甚是好。 太太当归蛋 看到当归蛋时,我真是高兴的手舞足蹈。以前家人经常煮给我吃,离家到长沙工作后,遇到的少便也很少再吃了。 鸡蛋、当归、红枣、桂圆、黑豆、花生。小小的一碗却十分丰富,揭开盖子的瞬间,当归特殊的药香味缓缓升起。 有些人会闻不惯当归的药味,我却觉得十分好闻,大概是这一碗当归蛋里承载了少年时的回忆,那一缕药香使我想起母亲常念叨的那句“女孩子多吃当归皮肤会变得白白嫩嫩。” 醴陵小炒肉 大名鼎鼎的醴陵本土菜肴,我一个醴陵的同事,天天念叨着的就是想回家吃奶奶做的小炒肉。 选用新鲜带皮的猪后腿肉,肥瘦分开切的厚薄均匀,调料放的是清新提鲜的芹菜。 醴陵小炒肉与湖南别处小炒肉最大的区别就是不放酱油不放耗油,保证了食材本源的味道。 原味老面饼 风景会随四季变化,食物的滋味却不会,故里老面饼的味道,就跟清晨巷子里推车的老爷爷卖的一模一样。 虽然是扁圆小小的一个,却面质紧实,十分饱腹,吃起来淡淡的面粉香气,似乎也尝不出味道来,可就是一口一口停不下来。 每次吃老面饼,最喜欢的就是玩自制小汉堡,小时候纵使没有放肆吃汉堡的机会,却有自己的快乐。 飘香功夫鱼 鲜美的鱼切薄片与豆腐、金针菇、芹菜一起放在盅内。 高汤烧至滚热倒入盅里,加盖焖30秒便可享受这一道味鲜滋补的飘香功夫鱼。 鱼肉细滑,汤汁浓白,喝几口下去身子渐渐暖和起来。 鱼片与豆腐一起,还具有补中调胃、利水消肿的功效,对儿童骨骼生长也有特殊的作用。 中国人讲究一到节日就要团团圆圆。平时跟朋友聚餐喜欢去各种各样的餐厅,而一到家宴,反而更愿意待在家里好好的做顿饭与亲人一起分享。 家宴当中,太过奢华的装饰反而会隔开你我的距离,精致却充斥满调味品的菜吃起来大同小异。本该团圆欢喜的时刻,却无端生出局促,推杯至盏间,只剩下客套。 大概就是因为家宴的重点不在于“宴”而在于“家。” 故里拾光店内的最深处,穿过一面菱形玻璃墙,有一处最特别的地方,一方宽敞干净的空间,只为一天一顿满意的家宴。 像穿梭时光任意门那般,让人不敢大步跨进,门口的木架上摆放着自己种植的蔬菜。 厨房就在旁边,锅碗瓢盆样样齐全,下一秒就能撸起袖子大秀厨艺。 前厅的桌上已经摆好洗净的瓜果,客人纷纷而来时,可以先吃些垫垫肚子。 待厨房传来阵阵菜香时,便移步到另一个宴请客厅... 自然、真实,却依然充满仪式感。 干净的碗碟,透亮的高脚杯,烛光随着空气微微跳动。 宽敞的空间内没有过多累赘的装饰,一盏黄灯,几幅画作,我们围坐在桌前一边吃着定制家宴一边谈天说地,至情绪浓时,高歌一曲或是碰个杯都无妨。 这处空间里,真正实现了一句话,那就是:把这当自己家一样,不用客气。 追逐的地方是远方 回望思念的是故乡 在这繁华的城市里 想念故乡时不必再坐上漫长归途的列车 故里拾光已经准备好一顿家宴 来慰藉你藏于心内的乡愁 故里拾光(富兴店) 地址 芙蓉中路富兴mall6楼 编辑:三金 摄影:向美美 赞赏 |
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