寻鲜是家小面馆，平时没照片里这么多人，小吃客运气好，那天正好碰到包场。这里不大，板娘掌勺。至于做的是什么风味的海鲜面，据说是记忆里“旅途中的温州味道”。

寻鲜海鲜面馆

店址：江阴市芙蓉路号

店不算大，但是干净整洁而又宽敞。

温州靠海，那里以小海鲜出名，走路自带“海风”的当地人爱吃海鲜面。喜欢自驾的老板和板娘常常开着车去外面看看、吃吃。那一年，夫妇俩把车停在温州，吃到了一碗热腾腾的的海鲜面。

记忆里的海鲜面美味，里头的海鲜就像刚刚从海里跳进了碗里，面条筋道，吃到最后一根还是那么弹滑有韧劲儿。如今，自己的面馆在江阴的芙蓉路上开张了，就在陶兴宝点心店旁边，板娘特地前往浙江学艺，做出了记忆里那碗“海鲜面的味道”。

别人为了告诉上门的食客自家的海鲜“新鲜”，都把水缸搬到门口，他家却不是，藏在后厨，让海鲜默默地游。不过话说回来，得让嘴巴满意，才是真的新鲜。小吃客留意到，店家从温州直接运送到江阴的小海鲜进的不多，水缸里，冰柜里没有满满当当，老板也实话实说：新店开业，客流还在上升阶段。为了把品质做好，特别是冰鲜的海鲜，当天如果有剩，不会留到第二天。

黄鱼海鲜面50元

一条黄鱼从头到尾横跨整个碗口，还冒出不少，足见黄鱼的个头，配上三四只斑节虾和板娘自己煎的蛋饼，入口香又扎实，吸满了鲜美的汤汁，还有新鲜的花蛤弹牙的墨鱼片，外加一些店内自制的咸菜提鲜，很点睛。温州直达的冰鲜黄鱼没有经过太多腌制，新鲜都锁在了水嫩的鱼肉里。这是板娘在爱的味道，鱼虾新鲜，汤底泛甜，海味浓浓。

招牌海鲜面30元

寻鲜的海鲜面汤底很白浓，老板却说没有用鱼骨鸡架吊汤，而是只用了一勺猪油和一勺盐。大火放入海鲜，汤底就变得白香鲜浓，喝一口，的确是鲜美极了~寻鲜的面不易坨烂，是店家特别找水面店订制的鸡蛋面，鸡蛋的量多了，面条变得更有弹性且不易坨。

配面的一小碟咸菜是自制的，口感脆嫩咸度适中，不甜，夹一筷子放在面汤里很提味。

泡菜海鲜面45元

吃过韩式的泡菜海鲜汤，没吃过泡菜海鲜面。泡菜海鲜汤是爱下厨的板娘最爱在家给自己的家人做的，是她的拿手菜。如今改良后做成面，汤底在微微的酸辣中带着海鲜的鲜美。

光吃泡菜，口感脆嫩带着咸辣重酸的刺激，但汤的味道刚好，酸度变成了适中，海鲜的甜被这股子酸给激发了出来，平衡出酸中透着鲜甜感的味觉。

泡菜海鲜面里有一整只石蟹，石蟹的肉很饱满，肉质鲜甜滑嫩。

海鲜炒饭40元

白胡椒的香勾引出了胃里的馋虫，三只刚出水的皮皮虾被做成了椒盐味躺在炒饭上面。炒饭的鸡蛋金黄，配上墨鱼片的脆嫩，内容物满满，如果米饭能处理的更加干香爽韧的话，那就更加分了。

鸡爪3元/只

这道鸡爪的秘方来自老板的伯伯——当年，伯伯曾经在白屈港菜场做过卤菜店，据说一道卤猪爪风靡一时，每天限量30个。而这道红亮沁甜、酱香入味的鸡爪就是得了当年那道卤猪爪的真传，学了个七八分像。原本这是店员员工餐的小菜，却吸引了客人的目光，尝过之后硬是要求做成了如今的一道卤味。

小店新开，为了保证新鲜，店家备货量不大，店内主要以应季海鲜面类，海鲜炒饭类为主，没有提前预制，因此每一份都需要一定时间等待，望大家见谅；10月开始，“寻鲜”也会推出为数不多的特色小炒。

葱姜蛏子30元

在寻鲜，葱姜蛏子是蒸出来的，据说也是温州的一种吃法，保留了海鲜的原汁原味，另外一个好处就是确保蛏子肉可以乖乖地呆在壳里。

爆炒花蛤20元

寻鲜这家小小的面馆，没有加盟大品牌，没有特别精良的店堂设计，大厨之一就是板娘，如果说他们有什么制胜法宝，那可能就是海鲜的绝对新鲜，这是他们坚持的原则，更是流淌在舌尖的鲜甜。

寻鲜海鲜面馆

店址：江阴市芙蓉路号

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