当岛国的樱花在朋友圈开得纷纷扬扬的时候，看着窗外阴雨绵绵的天气，才发现，春天来了。

南方的春天很短暂。三月里，三分之二的雨天，剩下七八个放晴的日子，好像就是全部的春天了。于是积极地在每个难得的晴天去登山，去赏花。

春光正好，若不能留在眼底，就留在酒里。

以

花

入

酒

桃花。樱花。栀子。玫瑰。凤仙。洛神花。

桂花。荷花。金针花。茶花。梅花。玉兰。

朱槿。木芙蓉。兰花。菊花。康乃馨。茉莉。

大体来说，可以入食的花，都可以用来酿酒。在花朵初绽香气最浓郁之时采下，去掉花萼，花瓣用盐水浸泡，捞起阴干，加入纯酿高度粮食酒。密封一两个月后，花香与花色都沁入酒中了。

樱花

“等到那株樱花开了，我就带你走”

花色温婉，气味幽香。嫩肤、增亮肤色。

以高度粮食酒泡制，更能将樱花的有效成分析出，有解除疲劳、增进食欲、强身健体的功效。

一般来说，食用的樱花主要是八重樱，花朵大而气味淡，既保证了观赏性，同时又不至于让张扬的香气喧宾夺主。落樱用来做盐渍樱花，泡酒泡水泡茶，当做清新小菜佐粥。

盐渍樱花

樱花玄饼

此外，还有樱花荞麦面、樱花腌菜，和“樱茶”（用盐、梅醋腌制樱花而成），樱花汁还被用来制成豆腐……味蕾上的樱花季看似易逝，其实换种方式可以存留很久。

樱花酒

取g七分开的花苞，洗净，盐水浸泡10分钟后冲洗阴干。

取g大块冰糖研碎，或直接使用单晶冰糖。

将晾干的樱花一层糖一层花码在干净容器中。

倒入ml白酒，密封，放置两个月后滤掉樱花残渣，三个月后可饮用。

桃花

“去年今日此门中”

含有山萘酚，有美容护肤作用。

“采新鲜桃花，浸酒，每日喝一些，可使容颜红润，艳美如桃花。”——《国经本草》

“三月三采新鲜桃花，以上等白酒浸泡，49日后服。久服，可除病益颜。”——《普济方》

桃花也时常被用在各种料理里。桃花清纯鲜艳的粉色，让人想起少女在正午的阳光下奔跑时双颊泛起的红晕。桃花酒酸酸甜甜的滋味，带着发酵过的淡淡酒香，喝一口，味道越发妩媚动人。

桃花酒

采15g鲜红桃花瓣，浸泡于g白酒里。

密封7天后，待液体颜色呈微桃红，即可饮用。

玫瑰

“我爱你腹部十万亩玫瑰，也爱你舌尖小剂量的毒”

味甘，性温，理气解郁、活血散淤。

玫瑰花酒清澈芳香，香而不腻，入口绵甜，醇正柔和。

玫瑰酱

玫瑰常常被制成点心，最出名当属腌渍的玫瑰酱。摘取色泽鲜艳、花瓣肥厚、香味浓郁的玫瑰花，经过梅卤的腌制，保持原有的色和香，再经混合砂糖，捣烂成酱，成为质地细而润滑的玫瑰酱。

鲜花饼

到了四月，就可以吃到云南的鲜花饼，也是用当季的玫瑰加了油面等配料制成饼馅，娇艳的色泽里搀着油润的白，花香和着油香，鲜美惊艳。

玫瑰酒

鲜玫瑰或干玫瑰均可，是一年四季都可以制作的泡酒。

鲜玫瑰花用50度左右白酒，干玫瑰花可用35度左右白酒。浸泡大约一个月左右，酒中可加冰糖适量。

《东邪西毒》里的醉生梦死酒，据说也是用桃花酿的。

虽然，严格意义上的花酒并不如它的名字浪漫，和水果与粮食不同，花瓣没有足够的糖或淀粉可以发酵转化成酒精，但仍可以作为酿酒的配料。舍不得春天，就把它封进酒坛，埋在土里，以后每一次想念春天了就取出来。