今日节目编导：昕昕怡

星座：天秤座

心里藏着小星星，生活才能亮晶晶

自从6月份开始，被雨水支配的梅雨季，又来啦！！！

大家也一定感觉到了，哪里都是湿漉漉，粘糊糊的，胃口也不好，食欲也不香了！

但今天这期节目相信我，看了之后一定让你胃口大开，糟的，卤的，酸的，辣的…每一道都让你食欲大增，米饭都会让你多吃几碗~

01

干雅贞香糟

平均日销量：份

藏在枣庄路上的这家店，

门面看起来似乎平平无奇，

但是他家的糟货和我们平常常吃的还不太一样哦！

这里用的香糟采用余姚河姆渡那边的做法，

用高粱，小麦，燕麦，稻谷，玉米的渣，

然后加盐，再放进坛子里面，

让鸡吸取完粮食的精华~

香糟鸡、香糟肉发源于河姆渡古文化区，

也就是现在的浙江余姚，

是当地的一种特色美食。

最传统的做法是将肉类用纱布包裹放进粮食做的酒糟里，

做出来的糟货独具香气，味道醇厚。

最关键的是用到的吊卤，

所谓吊卤就是用粮食的糟，

加上黄酒，然后放在袋子里滴下来。

用吊糟方式结合余姚传统的粮食香糟，

做出来的鸡肉鲜香十足，

夏天无论是当下酒菜还是配米面粥饭，

都是不错的选择！

另外香糟牛肉也是这里的招牌之一哦，

香糟牛肉最好吃的部分是黄瓜条和牛腱子这个部位，

眼肉则是最嫩的。

而这家店选用的牛肉都是跑山牛，

是贵州山上自然散养的，不牵鼻子，不喂饲料的牛，

肉质特别紧，而且牛肉味特别浓哦~

这个做法在上海可是很少见哦！

赶紧来品尝吧！

地址

上海市浦东新区枣庄路-号1层

02

衢州鸭头

平均日销量：份

这家店鸭头的特色我把它总结成两个字—热卖，

第一当然是指是人气很高，购买的食客多。

而第二请你往下看，所有都是热气腾腾的。

所以他们家做的就是热卤，

坚持现卤现卖。

这就是被食客热烈赞扬的鸭头的庐山真面目，

卖相确实是不错，

但它能这么受欢迎重点在于它的名字叫做衢州鸭头。

衢州鸭头在全国是非常有名的，

而在衢州也有“三头一掌”的说法，

三头就是兔头，鸭头，和鱼头。

因为在衢州有全民吃鸭头的习惯，

所以衢州人吃鸭头是吃出诀窍来的。

鸭头的原材料一定是用红茶鸭，

红茶鸭的鸭头肉质肥美，个头硕大，

卤制过程也有讲究。

在老卤中倒入香料辣椒煮沸，

倒入高浓度白酒后再把鸭头放入定时卤制一个半小时，

但是在一个半小时之后，还要再加入白酒，

那是因为可以去腥提香。

一勺，一勺，再一勺，

一整锅冒着热气的卤味真的是新鲜出炉，

这路过的人每天经受这样的考验能忍住吗？

地址

上海市宝山区大华二路号室

03

映水芙蓉

平均日销量：60份

吃起来鲜香爽口的敲糖棒棒鸡，

品尝的过程也是仪式感十足哦。

门店环境

招牌菜品

地址

上海市长宁区长宁路号长宁来福士广场东区4楼39

04

保罗酒楼

平均日销量：40份

三丝素鸭，蜜汁熏鲳鱼，话梅熟醉蟹...

想吃带点本帮特色的凉菜，来这里准没错！

门店环境

招牌菜品

地址

上海市静安区富民路-1号

05

全国土特产食品商场

平均日销量：60份

开店时间超过70年！

这里除了有传统酱菜，还会有创新特色酱菜。

门店环境

招牌菜品

地址

上海市静安区淮海中路号-号底层

06

小帘栊

平均日销量：80份

他们家主打的是各式精致小笼，

比如小笼就有黑松露鲍鱼馅料的，

自然配小笼的汤品也不能落后啦！

这里的绿豆汤都放在特别精致的器皿里面，

绿豆都熬成了沙，非常的酥烂，

而在家里面其实也可以用靓汤的做法做噢。

首先你需要准备莲子、绿豆和糖，

这应该是普通版绿豆汤必备的食材。

但是接下来这步你要看好了，

这里居然是放荷叶。

荷叶本身起到增色的作用，还能清热去火，

还能带点清香。

荷叶只需要购买市场上的干荷叶，

回来清洗一下就可以放入汤中。

除此之外，还有个重点哦，

那就是在放糖之前，要把荷叶捞出。

因为荷叶在汤里时间长了之后，

会融化，导致汤会变苦，比较涩。

广式煲汤最重要的就是时间和火候，

这道汤差不多要一个半小时，

这样的方法做出来的应该不叫绿豆汤，

而是绿豆沙了吧~

赶紧学起来吧，

在家也能喝上一碗连绿豆都能吃干净的绿豆汤哦。

地址

上海市黄浦区茂名南路号

07

ThaiGallery泰廊

平均日销量：90份

这里有酸酸辣辣的冬荫功汤，菠萝酱香煎桂鱼...

夏天不用担心没有食欲了！

门店环境

招牌菜品

地址

上海市静安区南京西路号静安公园一号门进入

08

狮Lion

平均日销量：30份

特别推荐这里的荔枝酸甜咕咾肉，

用荔枝代替菠萝，让整道菜带有微微甜味。

门店环境

招牌菜品

地址

上海市黄浦区兴业路弄2号

09

小绍兴

平均日销量：40份

这里可以吃到上海传统名菜瓜姜鱼丝，

做法超简单，夏天吃很开胃哦。

门店环境

招牌菜品

地址

上海市黄浦区云南南路75号

10

汉舍小雅

平均日销量：60份

汉舍致力于做精致的中国菜，

而汉舍小雅致力于让食客吃到各地特色的面食。

门店环境

招牌菜品

地址

上海市静安区万荣路号大宁音乐广场B1

根据餐厅每日销量情况，本期榜单排名如下！

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