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露气寒冷

将凝结也

寒露

寒露是九月的节气。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也”，意指此节气气温进一步降低，草木上的露水不仅发白，而且非常冰冷，快要凝结成霜了。天文上规定，太阳到达黄经°时为寒露，今年寒露交节是10月8日（农历八月廿六）22时43分。民间称“吃了寒露饭，不见单衣汉”，到了寒露，中国各地已全面进入秋季。北方是深秋景象，白云红叶，天冷露寒；南方也秋意渐浓，蝉噤荷残；而东北和西北地区，则四野萧瑟、时见早霜，即将或已经进入初冬。

唐代诗人元稹的《咏廿四气诗·寒露九月节》这样写道：

寒露惊秋晚，

朝看菊渐黄。

千家风扫叶，

万里雁随阳。

化蛤悲群鸟，

收田畏早霜。

因知松柏志，

冬夏色苍苍。

古代将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊始黄华。”“鸿雁来宾”，指鸿雁大举南迁（“随阳”）、中途休息（“宾”即住宿）；“雀入大水为蛤”，指雀鸟进入海中变成蛤蜊（深秋天寒，很多雀鸟都不见了，古人看到海水里出现大量蛤蜊，贝壳条纹和鸟的很相似，便以为它们是鸟变成的）；“菊始黄华”，是说此时菊花已普遍开放。诗中把这三件事都写到了。

就农事活动来说，这时正是播种冬小麦的时节，有“秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时”的说法。当然，这是指黄河流域以南的地区，在北方则要提前一个节气，应是“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时”。

寒露是夏秋暑热与秋凉干燥的交替时节，中医强调“春夏养阳，秋冬养阴”，深秋时节正是人体阳气收敛之时，养生要遵循“养收”这一原则。这时气候的特点是“燥邪当令”，所以养生的重点是养阴防燥，故古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥。”意即应多食用芝麻、糯米、蜂制品等柔润食物，少吃辛辣食品。

《月夜梧桐叶上见寒露》

（唐·戴察） 　　萧疏桐叶上，月白露初团。 　　滴沥清光满，荧煌素彩寒。 　　风摇愁玉坠，枝动惜珠干。 　　气冷疑秋晚，声微觉夜阑。 　　凝空流欲遍，润物净宜看。 　　莫厌窥临倦，将晞聚更难。

《寒露》

（左河水） 　　天高昼暖夜来凉，草木萧疏梧落黄。 　　日享菊香播小麦，夜尝梨贝养脾肠。

《八月十九日试院梦冲卿》

（王安石） 　　空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单。 　　喧喧人语已成市，白日未到扶桑间。 　　永怀所好却成梦，玉色彷佛开心颜。 　　逆知后应不复隔，谈笑明月相与闲。

《池上》

（白居易） 　　袅袅凉风动，凄凄寒露零。 　　兰衰花始白，荷破叶犹青。 　　独立栖沙鹤，双飞照水萤。 　　若为寥落境，仍值酒初醒。

《寒露》

（韦凯） 　　寒寒树栖鸦，露露水中花。 　　浅井泛皎月，静秋知天涯。

《玉蝴蝶》

（柳永） 　　望处雨收云断，凭阑悄悄，目送秋光。 　　晚景萧疏，堪动宋玉悲凉。 　　水风轻、蘋花渐老，月露冷、梧叶飘黄。 　　遣情伤。故人何，烟水茫茫。难忘。 　　文期酒会，几孤风月，屡变星霜。 　　海阔山遥，未知何处是潇湘！ 　　念双燕、难凭远信，指暮天、空识归航。 　　黯相望。断鸿声里，立尽斜阳。

《败荷鹡鸰图》

（唐寅） 　　飞唤行摇类急难，野田寒露欲成团。 　　莫言四海皆兄长，骨肉而今冷眼看。

《木芙蓉》

（韩愈） 　　新开寒露丛，远比水间红。 　　艳色宁相妒，嘉名偶自同。 　　采江官渡晚，搴木古祠空。 　　愿得勤来看，无令便逐风。

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来

秋天是吃蟹的最好季节，每年九十月正是大闸蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃阳澄湖大闸蟹为最隆重之事”。说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美的时期。

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