餐饮峰会

中国烹饪协会参加首届博鳌美食文化论坛

近日，以“弘扬美食文化，传播中华文明”为主题的首届博鳌美食文化论坛在博鳌亚洲论坛国际会议中心举行。此次论坛由中国烹饪协会支持，海南省商务厅、中远海运博鳌有限公司主办。我会组织餐饮行业专家和八大菜系烹饪大师到会讲演，与来自国内千家餐饮企业及跨界精英，齐聚一堂，集思广益，围绕餐饮产业发展、传统菜系的传承保护、食品安全、餐饮与旅游行业融合发展等热点话题展开探讨，为弘扬中华饮食文化、加快中国餐饮产业的创新发展贡献智慧，献计献策。

第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会即将召开

第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会(简称食餐会)将于5月18日至22日在新疆国际会展中心举办。今年食餐会的主题是绿色、健康、共融、共享，将开设风味小吃区、品牌餐饮区、餐饮老字号区、连锁餐饮区、冷饮区、基尼斯演示区、美食街区等。食餐会还将举办各类论坛，邀请国内外重量级嘉宾就新形势下国内外食品行业的最新发展动态、产业发展导向、食品安全及品牌发展等问题展开交流对话。如今食餐会的举办，进一步促进行业提档升级、促进商品流通、活跃食品餐饮消费市场，打造具有可持续发展能力和一定国际影响力和品牌力的食品与餐饮产业盛会。目前，食餐会是全疆最大美食展会，参会规模和人次仅次于中国-亚欧博览会。

首届京菜美食文化节开幕

近日，由北京市商务委员会主办，北京烹饪协会承办的“首届中国京菜美食文化节”在全聚德（集团）股份有限公司金色大厅开幕。据北京烹饪协会会长云程表示，启动“首届中国京菜美食文化节”，目的就是通过深度挖掘、整理、宣传和推广“京菜”饮食文化，全力打造“京菜”品牌，大力提升“京菜”品质，进一步促进首都餐饮市场消费。据悉，本次组委会已经征集了全市涵盖老字号餐饮品牌和民营品牌企业在内的60多个餐饮品牌、近家门店的促销信息，以京菜风味为主，品牌包括了便宜坊集团、聚德华天、全聚德集团等各门店。

第六届中国饭店文化节新闻发布会在京举办

4月6日，第六届中国饭店文化节新闻发布会在北京梅地亚中心举办，中国饭店协会副会长平安稳、重庆市商务委员会党组成员、副巡视员孙华培等领导出席发布会。新闻发布会上，中国饭店协会副会长平安稳结合当前住宿餐饮市场环境，从政策解读、消费升级、行业导向、绿色发展、长江经济带增长等多角度对本届文化节亮点做了解读。重庆市商务委员会党组成员、副巡视员孙华培就重庆当地住宿餐饮发展、对本届文化节的筹备支持情况等具体内容做了解读。本届活动将以“大住宿、新餐饮、产业链”为主题，以推进住宿餐饮业供给侧架构性改革为主线，通过论坛峰会、展览展示、产业对接、考察交流等形式，全面展示住宿餐饮业当前转型升级、创新融合的新成果、新动能、新格局。

名企动态

众美联商城举办山西餐饮企业答谢宴暨食材品鉴会

4月6日，众美联商城在山西省烹饪餐饮饭店行业协会的支持下，于太原举办了首场山西餐饮企业答谢宴会。参与本次答谢会的有山西省烹饪餐饮饭店行业协会冯会长、江南大酒店董事长王艳梅以及芙蓉餐饮、百姓渔村、啤咔、海外海、味道园、金伯爵、顺溜等企业代表。宴会分为“答谢”和“品鉴”两个方面，众美联商城销售运营中心华北华南区总经理李莉作为本次宴会的主持人首先对在场的山西餐饮企业家们表示感谢。本次品鉴会由标准化半成品制作为主，旨在降低餐饮企业人力成本、减少后厨操作面积、去人工、去损耗，进一步提升企业利润空间。众美联商城一直致力于实现真正的源头直供，让产品价格变得更实惠。在降低成本的同时，实现食材可溯源，进一步保障食品安全。众美联商城将深挖国内市场，从当地餐饮供应链开始变革，从源头为当地餐饮业带来新的消费变化与升级。

永辉超市去年业绩不错

电商可能仍是短板

年永辉的市场份额为2.8%，已经超越百联，接近家乐福了。永辉超市发布年年报，去年营业总收入.32亿元，同比增长16.82%；净利润12.42亿元，同比增长了.18%。年12月，永辉超市把世纪联华的股份以8.5亿元人民币卖给了易果生鲜。这是它净利润能翻一倍的主要原因，不过它的同店销售增长只有1.9%。年永辉在全国开了家店，根据市场调研机构凯度（Kantar），永辉是开店最多的超市零售商之一。

百胜中国业绩复苏

必胜客扭亏为盈

4月6日，百胜中国公布年第一财季报告，其中必胜客同店销售额扭亏，增长2%；加上过去一年来开出的家新店，所有必胜客门店的销售总额增长达到了9%。在随后的分析师电话会议上，公司COO乔伊·瓦特(JoeyWat)将必胜客的业绩增长归功于春节期间的一系列营销尝试以及外卖业务。今年春节期间，必胜客不仅推出了一系列常规新品，而且由其数字化团队首次在移动端推出了抢代金券红包游戏，以及会员生日专属优惠。至于外卖业务，一直以来必胜客都有自己的独立外卖品牌“必胜宅急送”。但相比于去年一季度，这部分业务的销售额并没有显著增长。反而是积极接入第三方外卖平台的必胜客餐厅门店，外卖的销售额同比翻了好几倍。瓦特表示，这些尝试极大提高了必胜客门店的运营效率，最终使品牌的利润率达到了23%的高位。而如果外卖业务持续增长的话，他们也会考虑将必胜客的这两个品牌再合并到一起，方便通盘考虑之后的发展模式。

支付宝口碑为餐馆开设“吃坏肚子险”

支付宝口碑推出“放心吃”消费保障计划。消费者在加入计划的商家处就餐时，不管是吃饭时不小心摔伤、烫伤，还是吃完饭以后对食材不适、身体不舒服，无需额外付费，在支付宝上可以“一键理赔”。视资料完善程度，最快三个小时内可到账。这将大大省去消费者在维权过程中取证、责任认定、与商家沟通协调的麻烦。据介绍，“放心吃”消费保障计划由中国人寿财产保险公司承保。保险由加入该计划的商家付费，保险机构也将提供比市场价更低的保险价格。商家需有完备的餐饮业开店资质证明，并自愿接受第三方保险机构对其食材、卫生，以及从业人员健康状况的严格抽查。

盒马鲜生创始人低调赴京

或因开业计划搁浅

不久前，盒马鲜生创始人兼CEO侯毅低调抵京。在正式进入北京市场前的这次北上，侯毅和盒马鲜生显得格外低调。因物业纠纷盒马鲜生在京首店开业计划搁浅，为此侯毅决定亲自到京斡旋。此前，由于盒马鲜生施工问题，来自北京的爱这城三期多位业主已联名上访热力集团、燃气集团、朝阳建委、朝阳环保局、街道、朝阳规委、安监局等多个政府部门。八里庄街道也已出具停工单，盒马鲜生装修已经暂停，但是后续问题如何处理仍未解决。侯毅表示，盒马鲜生目前在京的门店建设中遇到了一些问题，但进入首都市场的决心不会改变。此次主要是为了与当地业主沟通，并配合有关部门尽快找到解决办法。

众美联商城参加年上海市食品安全工作会议

年3月30日，在“史上最严”的《上海市食品安全条例》实施之际，上海市食品药品监督管理局召开了《上海市食品安全条例》宣贯大会暨上海市食品经营企业食品安全工作会议，号召全市食品经营企业学习贯彻新条例，将上海建成市民满意的食品安全城市。众美联商城参加了此次会议，集团CEO、商城首席战略官潘锋作为企业代表以《打造安心食材平台，建设市民放心餐厅》为题作大会交流发言，向与会的政府领导、行业专家和同仁汇报了众美联商城保障食品安全，构建安全、绿色餐饮供应链平台的一系列举措，并表示众美联商城将牢记自己的使命和职责，加强政企协作，持续的推进食品安全建设。

饿了么上海试点同城跑腿

有菜8城拓展业务

近日，饿了么官方







































北京哪家医院治白癜风有效
好的中医白癜风医院