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芙蓉蛋汤的主要食材是芙蓉花和鸡蛋。芙蓉花指木芙蓉（HibiscusmutabilisLinn.）又名拒霜花，锦葵科、木槿属，落叶灌木或小乔木。它的花、叶均可入药，有清热解毒，消肿排脓，凉血止血之效。湖南多木芙蓉，秋风万里芙蓉国、芙蓉国里尽朝晖，均指的木芙蓉。用芙蓉花做蛋汤，是我老家桃江马跡塘的一种美食，不知其他地方有没有这种食法。芙蓉蛋汤的做法十分简单:最好在山间、溪水边采摘开放了一至二天的花(城里马路边、公园的花最好莫用)，掰开，去蒂(蒂苦涩)，放清水泡几分钟，如果蕊里有小昆虫做采花贼，会浮到水面，清洗干清后，放到开水里焯一下(去掉苦涩味)，快速捞起，用手挤压干水，然后，放到打好的鸡蛋里，用筷子搅拌均匀，再倒入浇开的水中，加入适量油、盐，水开出锅即可食用。小时侯，我家门前有一棵碗口粗的木芙蓉，每年深秋，它开满了花，开得最旺的时侯，祖母就吩咐我们去摘些，用来做芙蓉蛋汤给我们吃，她说芙蓉蛋汤能清热解毒。离开老家后，我几乎每年都要做这道菜，让我想起童年的味道和难忘的时光，如果您感兴趣，不妨试试。爱书一生


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