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星期六

霜降节气

《月令七十二候集解》：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。

气肃而凝，露结为霜；

秋末冬始，树叶枯黄。

每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经度时，霜降节气就到来了。霜降节气是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始。

霜降时间，天气变冷，初霜出现。气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，而把春季出现的最后一次霜称为“晚霜”或“终霜”。早霜还有一个好听的名字叫“菊花霜”的，因为此时菊花盛开，正是“满城尽带黄金甲”的好时节！

一个让人大饱眼福的霜降——枫叶、菊花、木芙蓉……

枫叶

一入秋，枫叶经低温霜打，便稍稍换了颜色。刚开始时，是绿黄橘橙红几种颜色轮番上阵或五色并存的“五彩枫”。后来，秋意渐浓，就只剩下了片片成熟的“红枫”。霜降是观赏枫叶的最好时节，历经风霜的红枫，比二月的春花还要艳，大概是因为那一抹红里有比春天更成熟更温热的希望。

菊花

古有“霜打菊花开”之说，霜降时节正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。“菊花如端人，独立凌冰霜。”菊花凌霜不屈，在每一个草木凋零的季节冒着寒风绽放。因为有了这些灿烂的花儿，秋天也不再寂寥。

木芙蓉

木芙蓉在深秋霜降之时开花，因为它不畏寒霜，所以又被称为拒霜花。著名文学家苏轼曾写诗赞美它：“千林扫作一番黄，只有芙蓉独自芳。唤作拒霜知未称，细思却是最宜霜。”木芙蓉花大色艳，有红芙蓉、白芙蓉、黄芙蓉、红白相见的五色芙蓉，还有颜色一日三变的醉芙蓉。醉芙蓉早晨是白色，中午转为粉红，午后至傍晚时又变成深红色，好像喝醉酒一样神奇。

一个属于“吃货”的霜降——柿子、栗子、白萝卜……

柿子

很多地方在霜降的时候吃红柿子，因为这是柿子的最佳成熟期，被霜打过的柿子更红更甜了，民间还有“霜降吃柿子，冬天不感冒”的说法。这时候的柿子个儿大、皮薄、肉鲜、汁多，甜凉可口，营养价值高。柿子可以洗了直接吃，也可以做成柿饼留着慢慢吃。

柿饼的做法：

1.把柿子洗净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。

2.将削好皮的柿子摆放在竹屉上，在有日光的通风处晒至柿子表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其压成饼状（不可用力过大，以免挤破）。

3.将挤过的柿子放回竹屉上暴晒，约8~10天后，再依次挤压一次。

4.将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。

栗子

栗子，有“干果之王”的美称，而糖炒粟子，更是秋冬季节必不可少的风味食品。糖炒的粟子胖呼呼、热腾腾，深棕色的壳被炒得油亮，外表干脆易剥，内里香甜可口。此时节漫步街头，总可以闻到糖炒栗子充满诱惑的气息。

白萝卜

在山东地区，有句农谚“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”。白萝卜营养价值较高，价格又便宜，因此深得大众喜爱。白萝卜的吃法繁多，可以做饺子馅、炖汤、炒菜……在寒冷的深秋，吃一碗热乎乎的白萝卜，身心都能得到满足。

这是一个能让你“大饱眼福”又“大饱口福”的节气。霜降时节，出门拾一枚秋叶，摘几个柿子，好好享受深秋之美吧！

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